Area de enfoque: B
Alimentos y desperdicio de alimentos
Los alimentos y el desperdicio de alimentos son indicadores de la eficiencia de la producción agrícola en una granja. Los eslabones de la cadena de suministro de alimentos se evalúan con respecto al índice de producción de consumo.. Otro elemento de medición está representado por la diversidad cultural del consumo..
La comida como marca cultural: su elección también determina su estatus social. Pero como y cuanto producir? Es necesario dar respuestas técnicas concretas a las desigualdades y contradicciones para la construcción de una sociedad democrática y una perspectiva de desarrollo..
Meta 8
Fomento duradero, crecimiento económico inclusivo y sostenible, empleo pleno y productivo y trabajo decente para todos
Objetivo 8.4
Mejorar progresivamente, por 2030, eficiencia global en el consumo y en la producción de recursos e intentar desconectar el crecimiento económico de la degradación ambiental, de acuerdo con el marco decenal de programas relacionados con la producción y el consumo sostenible, con los países más desarrollados en primera línea
Meta 12
Garantizar patrones de producción y consumo sostenibles
Objetivo 12.2
Lograr una gestión sostenible y un uso eficiente de los recursos naturales.
Objetivo 12.3
Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita global a nivel minorista y del consumidor y reducir las pérdidas de alimentos durante las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas poscosecha
Objetivo 12.8
Asegúrese de que todas las personas, en cada parte del mundo, Tener la información relevante y la conciencia adecuada sobre el desarrollo sostenible y un estilo de vida en armonía con la naturaleza.
Meta 15
Proteger, restaurar y promover un uso sostenible del ecosistema terrestre
Objetivo 15.9
Integrar los principios del ecosistema y la biodiversidad en proyectos nacionales y locales., en procesos y estrategias de desarrollo e informes para la reducción de la pobreza
Acción 2
Por un lado, las estadísticas muestran el crecimiento del número de personas que padecen hambre y a ello contribuyen al aumento de los precios de los alimentos, la disminución de los recursos económicos de las poblaciones más pobres, el acceso limitado al mercado y a los alimentos. Por otro lado, se confirma que la tierra puede alimentar suficientemente a todos sus habitantes. De hecho, aunque en algunas regiones se mantienen bajos niveles de producción de alimentos, a nivel mundial esta producción es suficiente para satisfacer tanto la demanda de alimentos actual como la esperada en el futuro.
Al mismo tiempo, Estos datos indican la ausencia de una relación causa-efecto entre el crecimiento de la población y el hambre., y esto se demuestra aún más por la deplorable destrucción de productos alimenticios en función del beneficio económico.
El hambre no depende tanto de la escasez material, sino más bien sobre la escasez de recursos sociales, el más importante de los cuales es de carácter institucional. Eso es, hay una falta de instituciones económicas capaces de garantizar el acceso a una alimentación regular y adecuada, y para satisfacer las necesidades relacionadas con las necesidades primarias y con las emergencias de crisis alimentarias reales..
En este contexto, La gestión de los flujos de producción de alimentos se vuelve crucial para apoyar o no apoyar el desarrollo social de las poblaciones productoras..
Por tanto, está claro que “Diseñando Alimentos” es necesario.
Por diseño nos referimos al conjunto de fases de planificación y planificación de actividades que conducirán a un resultado esperado., que puede ser totalmente, parcialmente o incluso perdido.
Casi todas las actividades humanas recurren, más o menos eficazmente, a la planificación por los medios más adecuados, estrategias y acciones para lograr ciertos objetivos.
Específicamente, “diseñando comida” significa organizar y racionalizar una actividad de la cadena de suministro.
En un proceso de cadena de suministro, las partes interesadas operan, los distintos agentes económicos, que intervienen directa o indirectamente. El resultado esperado es satisfacer a los consumidores’ necesidades alimentarias en términos de necesidades nutricionales, calidad alimentaria y seguridad alimentaria, en un contexto de sostenibilidad ambiental y protección de los derechos sociales.
En virtud de estas expectativas, diseñar alimentos es realmente complejo y planificar la cadena alimentaria es una “trabajo” en constante transformación dados los cada vez más numerosos aspectos que el diseño debe implicar necesariamente. De hecho, Las opciones de planificación no pueden ignorarse al considerar algunos aspectos fundamentales como la seguridad., salud y bienestar animal, plan de proteccion, producción y distribución de alimentos, innovación en el sector alimentario.
El diseño de alimentos también significa proteger a los consumidores de los riesgos asociados con los alimentos., del campo a la finca y de la finca a la mesa.
La máquina de diseño se opera sobre la base de las necesidades y demandas de los consumidores., a través del cual se asciende la cadena de suministro aguas arriba y se establecen las estrategias de diseño. Para tal fin, La recopilación de datos sobre las tendencias y hábitos de consumo de alimentos es fundamental para comprender mejor lo que se espera encontrar sobre la mesa y orientar mejor las opciones de diseño..
Proyectos piloto activables
Los proyectos piloto pueden referirse a una o más metas de los objetivos identificados, así como a uno o más indicadores generales.. Para efectos de verificación y mensurabilidad y contabilidad relacionada en la definición de la planificación ejecutiva, Se identificarán indicadores específicos entre los definidos en el Marco de Indicadores Globales. 2019 de los ODS. Los proyectos piloto que se pueden activar en la Acción B.2 son los siguientes:
– Planificación de la producción y necesidades alimentarias.
– Cadenas de producción y calidad alimentaria
– Flujos de producción de alimentos y desarrollo social
– Nuevos consumidores y cambios en la producción agrícola
– Residuos y energía